À vos marques, prêts, cogitez! 8

À vos marques, prêts, cogitez!

Le concours « meilleur sommelier du monde » approche à grands pas.

 Seriez-vous au niveau? Chaque semaine jusqu’au jour du concours, répondez à 10 questions. 

Bonne chance!

1- Nommez 3 des 8 sous-terroirs classés de l’appellation Chianti. (en fait en devenir, pas encore officiel)

  • S. Casciano in Val di Pesa
  • Greve in Chianti
  • Radda in Chianti
  • Castellina in Chianti
  • Gaiole in Chianti
  • Castenuovo Beradenga
  • San Donato
  • Panzano

2- La région des Finger Lakes partage une appellation avec la Péninsule du Niagara, quelle est cette appellation?

Niagara Escarpement

3- En vous basant sur le degré de maturité suivant (22?brix), à combien évaluez-vous le potentiel d’alcool par volume exprimé en % – Expliquez votre calcul

22 X 10 = 250 g sucre/litre

220 / 17 = 13% ABV

4- Dans quel type de vin la composante « diacétile » est-elle généralement plus marquée? À quel arôme associez-vous ce terme?

Les vins élevés en fût de chêne en présence des lies et ayant subit une fermentation malolactique complète— Beurre

5- Nommez trois sous-régions de l’appellation Vinho Verde?

Amarante, Baiao, Basto, Cavado, Lima, Monçao, Paiva, Sousa, Vinho regional Minho.

6- Donnez un aperçu du profil aromatique du cépage Frappato élevé en cuve inoxydable?

Goût de raisin frai, floral

7- À quel vignoble et à quel domaine associez-vous la cuvée suivante: « La vigne aux gamins »? Précisez l’encépagement et la sous-région.

Champagne, Côtes des Blancs, 100% Chardonnay – Domaine Thienot.

8- Que est la particularité du Vermouth de Chambéry?

Vermouth d’appellation d’origine protégée, élaboré à partir de vins blancs de Savoie

9- À quel produit associez-vous les variétés suivantes:

criollo, forastero, trinitario, nacional: cacao

10 – Qu’est-ce que L’Oeil de perdrix »? soyez le plus précis possible.

Vin Suisse originaire de la région de Neuchâtel issu de pinot noir très peu cuvé.