Appel au printemps

C’est avec plaisir que je publie cette nouvelle note de dégustation, il faut dire que cela faisait un petit moment…

Comme il paraît que le printemps est là, j’ai mis la main sur une bouteille du nouvel arrivage dont l’appellation me paraît en phase avec cette saison qui va bien finir par arriver.

Mary et Thomas Bachelder se définissent comme des gitans du vin. Pas de domaine mais plusieurs cuvées venues d’Oregon, de la Péninsule du Niagara et de Bourgogne.

Dernier né de la famille,  le Savigny-lès-Beaune «les bas liards» 2011 est élaboré à 100% de pinot blanc. Au nez comme en bouche, c’est son aspect floral que j’apprécie, rappelant les notes de lilas blanc. Un léger passage en bois lui apporte de la rondeur et une structure quelque peu étoffée qui contraste avec l’aspect délicat que l’on associe souvent à ce cépage.

Avec sa finale tendue et saline, ce vin réveille les papilles et s’invite à table sans rougir. Optez alors pour une salade d’épinards, lanières de volaille panées et morceaux de pêche.

Bon printemps!

France, Savigny-lès-Beaune «Les Bas Liards 2011», Bachelder (SAQ 12089567 – 34,50$)