Chianti, chevreuil et vin chaud

Il y a parfois des vins qui arrivent sans qu’on les attende. C’est en parcourant les tablettes de la SAQ que je suis tombé sur cette fiole des plus inspirantes. Un millésime légèrement évolué et une appellation courue dans le monde entier.

En cette fin de semaine qui nous rapproche des froideurs du temps du Carnaval, je me suis pris à embaumer la maison d’effluves de vins chauds.

En ouvrant le frigo pour laisser les épices imprégner la préparation, je me suis aperçu qu’une pièce de chevreuil attendait son tour de cuisson. Qu’à cela ne tienne, celle-ci s’est retrouvée en marinade de vin chaud. Il en résulte en ce dimanche soir un mariage des plus heureux, où la fraîcheur des épices relance un Chianti Classico Riserva 2008 aux accents de réglisse, de cuir, de tabac et de fruits séchés.

Il n’aura pas fallu longtemps pour passer à travers cette bouteille que je cours racheter pour la mettre en cave. Du pur bonheur!

Italie, Chianti Classico Riserva 2008, Castello Di Volpaia, Gionvannella Stianti (SAQ00730416 – 30,50$)