une bouteille d’un drôle de genre

Voilà quelques mois qu’une bouteille d’un drôle de genre sommeille dans le réfrigérateur. J’ai décidé de la sortir ce soir, porté par une curieuse envie pendant que je travaillais: me faire griller du pain et y étendre du miel en guise de goûter.

Finalement, je me suis rendu à l’apéritif et le plan a changé. Les toasts sont toujours là, mais recouverts de fromage de chèvre parfumé au cumin. Le miel lui, est dans le verre.

La cuvée de la Diable est un pur plaisir aromatique qui oscille entre douceur et oxydation. Trois sortes de miel entrent dans sa composition. Ils sont récoltés tout au long de l’année et fermentés de façon naturelle dans les chais de la famille Desrochers avant de dormir quelques années en fût de chêne pour y trouver un formidable équilibre. Il en résulte un produit complexe aux notes de vieux miel foncé, d’écorce d’orange séchée et d’épices, rappelant la poudre de gingembre, de coriandre et de cumin. Du pur plaisir!

Bonne fin de semaine!

Hydromel, Cuvée de la Diable, Ferme apicole Desrochers (SAQ 10291008 – 16,85$)