Avant de se « Bordeliser » le palais

Pendant que les vins issus de cabernet et de merlot attendent sagement d’être débouchés pour l’événement Bordeaux fête le vin à Québec, il est encore temps de s’offrir une bière avant de se « bordeliser » le palais. Si l’on se fie aux changements de couleurs des feuilles de nos érables et aux températures plus fraîches, l’automne s’installe tranquillement. Il est temps de se tourner vers des bières plus consistantes après s’être rafraîchi tout l’été d’éclatantes blanches et de bières de soif.

La Maredsous est une bière d’abbaye de tradition bénédictine élaborée en Belgique. Cette triple séduit dans le verre par sa mousse dense et onctueuse qui tapisse les parois ainsi que par sa magnifique couleur ambrée. Au nez, les arômes de praliné, d’amande et de noisette se mêlent à un fruité délicat rappelant les abricots séchés. La texture voluptueuse en bouche enveloppe une puissance aromatique qui tire sur une dominante d’amers. Une bière d’initiés, qui séduira à table sur les plats mijotés de l’automne qui s’en vient.

Bonne dégustation!

Belgique, Maredsous triple, bière forte d’Abbaye, 750 ml                                (code SAQ 11113262 – 7,65$)