Mistelle d’un Champ Divin…

La catégorie des mistelles fait rarement partie des articles que l’on voit paraître dans les actualités du vin. Le principe est pourtant simple et le résultat souvent flatteur : un jus de raisin frais non fermenté auquel on ajoute une eau de vie de marc de raisin pour obtenir un nectar d’une douceur fruitée incomparable. Celui-ci vieillit ensuite en fût pendant plusieurs mois pour offrir aux anges la part d’alcool qui leur revient et ainsi assagir la générosité de l’eau de vie utilisée.

Propriétaires du domaine Champ Divin situé dans le sud du Revermont et en plein cœur du Jura, Valérie et Fabrice Closset élaborent le Macvin du Jura, une mistelle issue de Chardonnay. D’un équilibre rare, le sucre et l’alcool sont en parfaite harmonie dans cette cuvée. Les arômes dégagent des notes de fruits légèrement confits, de prunelle et de camomille. En bouche, l’alcool se veut discret, accompagnant avec souplesse les arômes de fruits séchés (abricot, pruneau) dans un ensemble réconfortant. Pas de lourdeur, un Macvin digeste, agréable à l’apéritif pendant les Fêtes ou encore pour accompagner les 13 desserts de Noël!

Ce produit est proposé en importation privée par le biais de l’agence Vinéalis en caisse de 6 bouteilles.

Macvin du Jura, Domaine Champ Divin (Agence Vinéalis – 29,95$)