Biographie

Originaire de Lyon en France , Kler-Yann Bouteiller est l’un des sommeliers réputés de sa génération.

Il a travaillé pour de prestigieux restaurants: Georges Blanc à Vonnas (triple étoilé Michelin), La Palme d’or à Cannes (restaurant doublement étoilé de l’hôtel Martinez), Thomas Henkelmann aux États-Unis (membre des grandes tables du monde) et au restaurant L’Utopie à Québec (aux côtés du chef Stéphane Modat)

Kler-Yann a également voyagé dans de nombreux vignobles à travers le monde: en Europe, en Océanie, en Amérique du Nord et en Amérique du Sud.

Il anime aujourd’hui des évènements privés et corporatifs et oeuvre en tant qu’enseignant et comme formateur pour le grand public. Il est également chroniqueur au magazine Exquis et collabore au blogue SAQ Cellier.

Distinctions

  • Meilleur jeune sommelier du Québec 2009
  • 1er nez du Québec 2009
  • Récipiendaire du prix de la fondation de la maison du gouverneur 2010
  • 2ème meilleur sommelier du Québec 2009/2011

Reconnaissances du métier

« Avec un tel patronyme, il ne pouvait que consacrer sa vie à monseigneur le vin. Kler-Yann Bouteiller est un de nos plus dignes représentants de la sommellerie québecoise »

Don Jean Léandri, Enseignant,         membre du collège des ambassadeurs du vin au Québec

« Kler-Yann est sympathique, vrai, compétent et à l’écoute. Il n’hésite pas à investir les efforts nécessaires pour se perfectionner et il est doué pour partager sa passion du vin. Il ira loin! »

Jessica Harnois, Présidente de l’A.C.S.P. Chroniqueuse en vin

« Professionnel hors-pair, Kler-Yann est voué à un avenir extraordinaire. Passionné, curieux et travaillant il a su se tailler une place de choix dans le monde de la sommellerie québécoise. »

Stéphane Modat, Cuisinier, « M » du duo Mc2 avec François Chartier

Biographie complète

Portfolio

 

Kler-Yann Bouteiller est un sommelier rigoureux et à la curiosité insatiable qui oeuvre dans la profession avec passion.

 

D’abord élu meilleur jeune sommelier du Québec en 2009, il se classe au 2e rang lors du Concours du Meilleur Sommelier du Québec à deux reprises soit en 2009 et en 2011, concours où il obtient également le prix du Premier Nez du Québec pour ses qualités de dégustateur.

Il obtient en 2010 la bourse de la Fondation de la Maison du Gouverneur qui lui décerne le prix  Le vin à son meilleur  en reconnaissance de son parcours professionnel et de ses acquis.  Cette bourse le mène à un stage de 6 semaines en Amérique du Nord pendant lequel il travaille auprès de Jean-Pierre Colas dans la péninsule du Niagara et chez Osoyoos Larose en Colombie-Britannique.  Il effectue aussi un stage au restaurant The French Laundry de Thomas Keller à San Francisco.

Ces distinctions et expériences s’ajoutent à une feuille de route déjà bien remplie.  Originaire de Lyon et issu de la réputée École Hôtelière Internationale Savoie-Léman de Thonon-les-Bains en France, Kler-Yann a occupé plusieurs postes dans des établissements de renom.  D’abord en France au restaurant Georges Blanc, détenteur de 3 étoiles au Guide Michelin, et à La Palme d’Or, restaurant de l’Hôtel Martinez à Cannes.  Ensuite aux États-Unis, au Homestead Inn and Restaurant de Thomas Henkelmann, établissement membre de l’association Les Grandes Tables du Monde.  En 2005, il fait un passage en Australie avant de s’installer au Canada.  Il travaille alors au restaurant L’Utopie à Québec, au côté du chef Stéphane Modat.

Kler-Yann détient une attestation de spécialisation professionnelle en sommellerie de l’École hôtelière de la Capitale à Québec ainsi qu’un diplôme en vinification et viticulture sur les vins du monde décerné par l’American Sommelier Association. Il partage aujourd’hui sa passion du vin à travers une offre de services diversifiée.

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ou demandes, il me fera plaisir d’y donner suite.

 

Kler-Yann Bouteiller

418-717-5079

info@kleryannbouteiller.com

 

* (Champs obligatoires)

Kler-Yann Bouteiller offre plusieurs services
par lesquels il accompagne tant les amateurs
que les professionnels

 

FORMATION ET ENSEIGNEMENT

Apprendre, comprendre et apprécier

Son parcours et sa formation lui permettent aujourd’hui d’agir en tant que formateur et enseignant. Fort de plusieurs expériences académiques à travers le monde (il a suivi des formations en France, aux États-Unis et au Canada) et de sa participation à d’importants concours de sommellerie, il accompagne des amateurs et des élèves en milieu scolaire vers davantage de connaissances dans le monde du vin.

 

ANIMATION D’ÉVÉNEMENTS CORPORATIFS ET PRIVÉS

Vivre des instants d’émotions

Sous forme de thématiques soigneusement sélectionnées, Kler-Yann partage de manière contagieuse son amour du vin en offrant des événements qualitatifs à une clientèle privée et corporative. Son expérience de plus de 10 ans en restauration fait de lui un communicateur agréable et efficace.

Il s’associe régulièrement en tant que consultant à des entreprises privées de renom. Parmi ses collaborations : LLP Experts en vin, Savori et Sopexa Canada.

 

CONSTITUTION DE CAVE, CONSEIL ET ACHAT DE VINS

Accompagner, conseiller et guider

Par la simplicité et la justesse de ses conseils personnalisés, Kler-Yann devient un allié hors-pair. Il guide avec soin ses clients vers des achats de vins judicieux et les accompagne tout au long de cette démarche, qu’il s’agisse de l’achat de quelques bouteilles ou de la constitution et de la gestion d’une cave.

 

RÉDACTION ET CHRONIQUES

Partager la passion du vin et de la gastronomie
dans les médias

La voix et l’écriture sont deux alliées de sa passion pour le vin. Ses qualités de dégustateur et de communicateur font de lui un chroniqueur apprécié.

Kler-Yann Bouteiller est un sommelier rigoureux et à la curiosité insatiable qui oeuvre dans la profession avec passion.

 

D’abord élu meilleur jeune sommelier du Québec en 2009, il se classe au 2e rang lors du Concours du Meilleur Sommelier du Québec à deux reprises soit en 2009 et en 2011, concours où il obtient également le prix du Premier Nez du Québec pour ses qualités de dégustateur.

Il obtient en 2010 la bourse de la Fondation de la Maison du Gouverneur qui lui décerne le prix  Le vin à son meilleur  en reconnaissance de son parcours professionnel et de ses acquis.  Cette bourse le mène à un stage de 6 semaines en Amérique du Nord pendant lequel il travaille auprès de Jean-Pierre Colas dans la péninsule du Niagara et chez Osoyoos Larose en Colombie-Britannique.  Il effectue aussi un stage au restaurant The French Laundry de Thomas Keller à San Francisco.

Ces distinctions et expériences s’ajoutent à une feuille de route déjà bien remplie.  Originaire de Lyon et issu de la réputée École Hôtelière Internationale Savoie-Léman de Thonon-les-Bains en France, Kler-Yann a occupé plusieurs postes dans des établissements de renom.  D’abord en France au restaurant Georges Blanc, détenteur de 3 étoiles au Guide Michelin, et à La Palme d’Or, restaurant de l’Hôtel Martinez à Cannes.  Ensuite aux États-Unis, au Homestead Inn and Restaurant de Thomas Henkelmann, établissement membre de l’association Les Grandes Tables du Monde.  En 2005, il fait un passage en Australie avant de s’installer au Canada.  Il travaille alors au restaurant L’Utopie à Québec, au côté du chef Stéphane Modat.

Kler-Yann détient une attestation de spécialisation professionnelle en sommellerie de l’École hôtelière de la Capitale à Québec ainsi qu’un diplôme en vinification et viticulture sur les vins du monde décerné par l’American Sommelier Association. Il partage aujourd’hui sa passion du vin à travers une offre de services diversifiée.

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